フードリゾート南房総　旬食市場！

なばな

特徴：食用菜花の生産量は、南房総地域が堂々の日本一。春の到来を告げる華やかな食材としてのブランド力と、栽培のしやすさも手伝って近年、栽培量が増えてきました。
また菜花は、千葉県の県の花として広く親しまれています。

なばな：栄養価（100g中）
たんぱく質　4.1g
糖質　　　　1.4g
食物繊維　　3.2g
エネルギー　33kcal
ビタミンA 　168μg
αカロテン　 - μg
βカロテン　 2,020μg
ビタミンB1　0.12mg
ビタミンB2　0.20mg
総ビタミンC 80mg

試験依頼先／財団法人日本食品分析センター
試験報告書発行年月日／平成18年12月25日

食べ方：たっぷりのお湯でさっと塩ゆでしたなばな（菜の花）をおひたし・和え物に。また、ほうれん草や小松菜と同様に炒め物・煮物・パスタまで幅広く利用できます。
　南房総のなばなを使ったレシピはコチラをご覧下さい。

保存方法：なばなは畑から収穫したあとも呼吸や蒸散（葉等から空気が蒸発する）を行います。収穫後から呼吸等で栄養は徐々に失われていきますので、お早めにお召し上がり下さい。
　また、葉物野菜ですので萎れやすく、新鮮でも萎れたようになることがあります。このような場合は、なばなを冷水に短時間浸すと、蒸散で失った水分を戻すことが出来ます。
　なばなを保存する場合は、水に浸した後に、空気に触れないようにビニール袋や新聞紙に包み、立てた状態で冷蔵庫に入れてください。