フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-10-0004
投稿者：みなみちゃん さん
スズキの竜田あげ野菜あんかけ
![クリックで拡大します[スズキの竜田あげ野菜あんかけ]](/chisan-chisho/photo/recipe/394354522125b.jpg "クリックで拡大します[スズキの竜田あげ野菜あんかけ]")
「南房総食材を使った料理コンテスト」優秀賞を受賞したレシピです。
分量：６人前
- スズキ ： 600ｇ
- なばな ： 50ｇ
- にんじん ： 70ｇ
- たまねぎ ： 1/2個
- はくさい ： 250ｇ
- かぼちゃ ： 60ｇ
- もやし ： 100ｇ
- しいたけ ： 3個
- 水 ： 2カップ
- 中華だし ： 小さじ2
- 塩・こしょう ： 適量
- 油 ： 大さじ1
- ごま油 ： 小さじ1
- 水ときかたくり粉 ： 少々
- 酢，（お好みで）
- ＜竜田あげ＞
- しょうが ： 1片
- しょう油・酒・かたくり粉・あげ油 ： 適量
1
スズキを１口大に切って、下味をつける（酒 しょう油 しょうが）。野菜を切る。菜花を下ゆでし、かぼちゃを素あげする。スズキにかたくり粉をつけてあげる。
2
中華なべに油をしいて、火を通りにくい物からいためる。水、中華だしを入れ、塩・こしょうで味を整える。ごま油で風味づけをする。
3
水ときかたくり粉を作り、②に入れてとろみをつける。
4
器にスズキの竜田あげをのせ、その上に野菜あんかけをかける、素あげしたかぼちゃものせるて出来上がり。
