フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-10-0005
投稿者：みなみちゃん さん
菜の花キッシュ
![クリックで拡大します[菜の花キッシュ]](/chisan-chisho/photo/recipe/394354823125b.jpg "クリックで拡大します[菜の花キッシュ]")
「南房総食材を使った料理コンテスト」優秀賞を受賞したレシピです。
分量：６～８人前（１８～２１ｃｍタルト型１個分）
- ＜パイ生地＞
- 薄力粉 ： 100ｇ
- 無塩バター ： 90ｇ
- 水 ： 30ｃｃ
- 塩 ： ひとつまみ
- 打ち粉（薄力粉） ： 適量
- ＜フィリング＞
- なばな ： 60ｇ，（菜の花）
- じゃがいも ： 1/2個
- たまねぎ ： 1/2個
- プチトマト ： 5個
- にんにく ： 1片
- 卵 ： （Ｌ）1個
- 牛乳 ： 200ｃｃ
- プロセスチーズ ： 30ｇ
- ウィンナー ： 6本
- マヨネーズ・オリーブオイル・パセリ・塩・こしょう ： 適量
1
粉の上に冷蔵庫でよく冷やしたバターを置き、カードで粉とバターを切り混ぜながらそぼろ状にする。
2
真ん中にくぼみを作り、水と塩を加えて混ぜてカードでひとまとめにしたらラップで包んで冷蔵庫で３０分寝かせる。その間にフィリングを作る。
3
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて軽く炒めたら、続けて菜の花、じゃがいも、玉ねぎ、プチトマト、パセリを入れて軽く炒める、塩・こしょうで味付けする。
4
割りほぐした卵に生クリームを混ぜ合わせる。この間にオーブンを１８０℃に予熱。冷蔵庫に入れておいた②のパイ生地をとり出し、台に打ち粉をして、生地を置き、めん棒で型よりも一回り大きめになるまで伸ばし型に敷き込む（ぼんやりしていると生地がダレるので素早く！）
5
生地を敷いたタルト型の中に③のフィリングと細かくカットしたプロセスチーズをちらしたら、卵液を注ぐ。切れ目を入れたウィンナーを並べ、上からマヨネーズをかけ、１８０℃のオーブンで４０分焼く。
