フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：11-10-0062
投稿者：みなみちゃん さん
南房総グリーンカレー
![クリックで拡大します[南房総グリーンカレー]](/chisan-chisho/photo/recipe/431155365100b.jpg "クリックで拡大します[南房総グリーンカレー]")
平成23年度「南房総食材を使った料理コンテスト」で優秀賞を受賞した作品です。
分量：5人分
- なばな ： 2束，（手に入らない時は、ほうれん草1束で代用）
- ココナッツミルク ： 200ml
- 玉ねぎ ： 中2個
- カレーフレーク ： 150g
- ターメリック・ナツメグ・塩・コショウ ： 各適量
- 卵 ： 3個
- オリーブ油・ニンニク・エビ ： 各適量
- レーズン・ドライパセリ ： 各適量
- ≪ご飯≫
- 米 ： 6合
- ターメリック ： 小さじ1
- バター ： 大さじ4
1
菜花（ほうれん草）を塩茹でして、ココナッツミルクと一緒にミキサーにかける。
2
玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで焦げないように約20分炒める。
3
エビをニンニク、オリーブオイルで炒め、塩・コショウで味をつける。卵を茹でておく。
4
１のミキサー中に２の玉ねぎを入れて、さらにミキサーにかけ、鍋に移し、カレーフレーク・ターメリック・ナツメグ・塩・コショウで味を調える。
5
≪ご飯≫の材料を一緒に入れて炊き、炊き上がったご飯の上にドライパセリ・レーズンをのせ、カレーにエビ・卵をのせて出来上がり。
困った時のごはんの定番、カレーライスが菜の花のグリーンとターメリックライスの黄色で、いつもと違うちょっとお洒落なカレーに大変身！