フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：11-10-0071
投稿者：みなみちゃん さん
南房総満喫カレー
![クリックで拡大します[南房総満喫カレー]](/chisan-chisho/photo/recipe/431162722100b.jpg "クリックで拡大します[南房総満喫カレー]")
平成23年度「南房総食材を使った料理コンテスト」で審査員特別賞を受賞した作品です。
分量：4人分
- ≪カレー≫
- たまねぎ ： 2個
- にんじん ： 1本
- 豚肉 ： 適量
- カレールウ ： 適量
- ≪トッピング≫
- くじら ： 適量
- ピーマン ： 適量
- カボチャ ： 適量
- オクラ ： 適量
- なす ： 適量
- ≪調味料≫
- しょう油 ： 適量
- ニンニク ： 適量
- しょうが ： 適量
- 酒 ： 適量
1
玉ねぎはみじん切りにして、冷凍しておく。（冷凍すると飴色にする時間が短くなります。）
2
１の玉ねぎを飴色になるまで炒めて、肉を加えて焦げ目がつくまで炒める。水を加えて肉が柔らかくなるまで、1時間以上煮込む。にんじんをすりおろして加え、ルウを入れる。隠し味にしょう油を少し加える。
3
クジラは食べやすい大きさに切り、ニンニク、生姜、しょう油、酒を合わせたものに漬け込む。（半日以上漬けると、味がしみてニオイもなくなる。）片栗粉をつけて、串にさし、油で揚げる。
4
トッピングの野菜を飾り切りし、素揚げする。綺麗に盛り付けて完成。
南房総で取れる野菜、他所では珍しいクジラを竜田揚げにして、カレーの上にトッピングしました。カレーにしょう油を隠し味で加え、少し和風にしてみました。