フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-10-0001
投稿者：みなみちゃん さん
さんがらタコライス風
![クリックで拡大します[さんがらタコライス風]](/chisan-chisho/photo/recipe/394353817125b.jpg "クリックで拡大します[さんがらタコライス風]")
「南房総食材を使った料理コンテスト」最優秀賞を受賞したレシピです。南房総市の名物さんが焼きをそぼろ状にした「さんがら」を今風にアレンジ！
分量：4人前
- あじ ： ４尾
- たまねぎ ： 中１個
- セルリー ： ３０ｇ
- トマトピューレ ： 大２
- みそ ： 大１
- コンソメの素 ： １／２個
- カッテージチーズ ： 適量
- ひじき ： １０ｇ
- タバスコ・バジル・オレガノ ： 適量
- しょうが ： １かけ
- にんにく ： １かけ
- ミニトマト・セルリー
- ブロッコリー，塩ゆで
- にんじん ： ５０ｇ
1
あじを三枚におろし、細かくたたく。ブロッコリーは塩ゆでし、トマトは半分に切り、セロリを薄切りにする。ひじきを戻し、千切りにしたにんじんとともに甘辛く煮る。
2
玉ねぎ・セロリ・しょうが・にんにくをみじんぎりにする。
3
フライパンで②を炒め、あじが細かくなるように炒める。調味料とコンソメの素・水を入れ、水気がなくなるまで煮る。
4
炊いたご飯に、①で甘辛く煮たひじき・にんじんを混ぜる。
5
皿にご飯を盛り、薄切りセロリ・トマト・塩ゆでブロッコリーを飾り、③を盛り付ける。カッテージチーズとあじの中骨の素揚げをのせる。
6
≪カッテージチーズ≫
牛乳1リットルを45℃に温め、レモン汁70mlと塩小さじ1を入れ、ゆっくり混ぜる。分離したチーズをこす。（乳清もとっておく）
