フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：12-10-0076
投稿者：みなみちゃん さん
ほっぺおちる丼
![クリックで拡大します[ほっぺおちる丼]](/chisan-chisho/photo/recipe/467259443464b.jpg "クリックで拡大します[ほっぺおちる丼]")
この作品は、「平成24年南房総食材を使ったどんぶり料理コンテスト」で優秀賞を受賞しました。
分量：4人前
- ≪ひじきご飯≫
- 米 ： 2合
- ひじき ： 3g，（乾燥）
- しょう油 ： 小さじ1
- みりん ： 小さじ2
- 白ゴマ ： 小さじ1
- ≪アジハンバーグ≫
- あじ ： 4尾分，（三枚おろし）
- しょうが ： 2g
- 青じそ ： 2枚
- ねぎ ： 20g
- 味噌 ： 大さじ1
- 卵黄 ： 1個分
- ≪飾り≫
- にんじん ： 40g
- しめじ ： 30g
- 砂糖 ： 小さじ1
- しょう油 ： 小さじ1/2
- トマト ： 4個，（ミニ）
- きゅうり ： 20g
- うずら卵 ： 4個
- 黒ゴマ ： 8粒
1
乾燥ひじきを戻し、調味料とあわせて米を炊く。
2
にんじんを形抜きし、しめじと調味料で煮る。
きゅうりを皮むき器でスライスする。
うずら卵でひよこを作る。口の部分は切れ込みを入れ、目は黒ゴマで作る。
ミニトマトはヘタを取る。
3
アジのハンバーグは、しょうが・しそ・ネギをみじん切りにする（Ａ）。
三枚におろしたアジをたたく（Ｂ）。
4
ＡとＢ、味噌、卵黄をあわせ、粘りがでるまで混ぜる。型を整えて両面を焼く。
包丁の使用を最低限にして、型抜きや皮むき器で野菜を切り、低学年でも作れます。