フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：11-10-0063
投稿者：みなみちゃん さん
ワカメゴハンの夏野菜カレー
![クリックで拡大します[ワカメゴハンの夏野菜カレー]](/chisan-chisho/photo/recipe/431155983100b.jpg "クリックで拡大します[ワカメゴハンの夏野菜カレー]")
平成23年度「南房総食材を使った料理コンテスト」で優秀賞を受賞した作品です。
分量：1人分
- ≪ワカメご飯≫
- ワカメ ： 適量，（大葉わかめ）
- しょうが ： 少々
- ご飯 ： 100g
- ≪カレー≫
- なす ： 適量
- ピーマン ： 適量
- トマト ： 適量
- オクラ ： 2本
- かぼちゃ ： 適量
- にんじん ： 適量
- パプリカ ： 適量
- ニンニク ： 適量
- たまねぎ ： 1/2個
- しょうが ： 少々
- バター ： 大さじ1
- 赤唐辛子 ： 1/2本
- 固形スープの素 ： 1/2個
- ツナ ： 1/2缶
- カレールウ ： 50g
- しょう油・トマトケチャップ・ウスターソース ： 少々
1
ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。
2
玉ねぎが透き通ってきたら、お湯、固形スープの素、赤唐辛子を加え、10分程煮る。
3
ツナを入れ、カレールウを溶かし、しょう油、トマトケチャップ、ウスターソースで味を整える。
4
野菜を食べやすい大きさに切る。オクラはさっと茹で、かぼちゃはレンジで下処理をしておく。オクラ以外の野菜を、サラダ油をしいたフライパンで焼き、塩をふる。
5
みじん切りにしたワカメと生姜をご飯にさっと混ぜておく。
6
ワカメご飯をお皿によそい、３のカレーをかける。カレーの上に４の野菜を彩り良く並べて出来上がり。
夏野菜をふんだんに使い、見た目もカラフルに仕上げました。ご飯にワカメと生姜を刻んだものをまぜたのがポイント。