フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-10-0010
投稿者：みなみちゃん さん
だんらんくじら
![クリックで拡大します[だんらんくじら]](/chisan-chisho/photo/recipe/394356999125b.jpg "クリックで拡大します[だんらんくじら]")
「南房総食材を使った料理コンテスト」審査員特別賞を受賞したレシピです。おいしいですよ
分量：２人前
- くじら ： １５０ｇ
- ＜キムチの調味料＞
- にんにく ： ３かけ
- 唐辛子 ： （キムチ用）１／４カップ
- りんご ： １／８個
- おもゆ ： ３０ｇ，（もち米２５ｇ）
- 煮出汁 ： ４０ｍｌ，（煮干し５０ｇ）
- ねぎ ： １／３本
- にら ： １／５束
- しょうが ： ４０ｇ
- しょう油 ： 大さじ１
- 砂糖 ： 大さじ１
- 塩 ： 小さじ１
- ＜衣＞
- パン粉、小麦粉、卵 ： 適量
- ブロッコリー ： 適量
- レモン ： 適量
1
＜キムチの調味料＞をあわせる。一晩ねかせる。
2
にんにく、しょうが、りんごはすりおろす。おもゆはもち米２５ｇを煮たものを使用する。煮出汁は５０ｇの煮干しをぐずぐず煮込んだものをこして使用する。ねぎは５ｃｍの千切りにし、にらは５ｃｍに切る。
3
くじらの肉を適当な厚さに切り、ねかせたキムチの中に入れ、約４０分間つける。約４０分つけたら、くじらの肉を２つに折り、まん中にキムチを適量入れ、はさんで、まわりに少しキムチをつける。
4
③に衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）をつけて、適温になった油で揚げる。火が通り、浮いてきたら、よく油を切、皿に盛る。塩ゆでしたブロッコリーなどを添えて出来上がり。
