フードリゾート南房総　旬食市場！

南房総産キンメ鯛が美味くなる季節！

これからの季節は房総で獲れるキンメ鯛がどんどん美味くなる。
地キンメと呼ばれ脂の乗った白身は地元でも人気の魚種だ。

まず三枚に卸す。そして皮目にお湯をかけてから氷水に入れ、余熱をとり、身を締める。

お刺身や握り寿司でお出ししよう。切りながらも美味さが伝わってくるようだ。

握りにしても照り具合かいいね。脂の乗っている証拠だ。
春先までが旬と言える。まだまだ楽しめるぞ。

我慢できない。え～いっ！ 味見だぃ。
お客様に味の説明が出来ないといけませんから。