フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：11-10-0069
投稿者：みなみちゃん さん
鯵だんごカレー
![クリックで拡大します[鯵だんごカレー]](/chisan-chisho/photo/recipe/431159043100b.jpg "クリックで拡大します[鯵だんごカレー]")
平成23年度「南房総食材を使った料理コンテスト」で審査員特別賞を受賞した作品です。
分量：4人分
- じゃがいも ： 中2個
- たまねぎ ： 大1個
- にんじん ： 中1本
- トマト ： 2個
- 枝豆 ： 適量
- あじ ： 中3匹
- しょう油 ： 小さじ1
- かたくり粉 ： 小さじ1
- カレールウ ： 適量
- 水 ： 適量
- しょう油 ： 大さじ1
1
トマトを湯剥きして、1㎝角に切る。枝豆を茹でて豆を取り出す。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを切る。
2
アジの骨・皮を取り、3枚におろして、包丁でたたく。しょう油、片栗粉を混ぜる。これを一口大に丸めて、カレーを作る鍋に油をひいて焼く。アジだんごを取り出し、鍋の油をペーパーでふく。
3
サラダ油を入れ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、なすを炒め、トマトを入れる。次に、水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
4
アジ、枝豆を入れ、カレールウを入れる。最後にしょう油を入れて出来上がり。
アジは、沢山捕れた時にフィッシュボールにして、冷凍しておき、野菜はその時ある季節の野菜を使えば、いつでも作れます。
トマトが入っているので、あっさりした味です。