フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：11-10-0064
投稿者：みなみちゃん さん
カラフルカレーパン
![クリックで拡大します[カラフルカレーパン]](/chisan-chisho/photo/recipe/431156545100b.jpg "クリックで拡大します[カラフルカレーパン]")
平成23年度「南房総食材を使った料理コンテスト」で審査員特別賞を受賞した作品です。
分量：4人分
- ≪カレー≫
- 豚ひき肉 ： 250g
- たまねぎ ： 1個
- なす ： 2本
- かぼちゃ ： 1/4個
- ピーマン ： 2個
- ミニトマト ： 8個
- じゃがいも ： 3個
- カレールウ ： 1/2箱
- ケチャップ・ソース ： 各大さじ1
- ニンニク ： 1片
- コンソメ ： 小さじ2
- サラダ油 ： 大さじ1
- 水 ： 750ml
- ≪パン生地≫
- 水 ： 260ml
- 強力粉 ： 400g
- 砂糖 ： 小さじ2
- 塩 ： 小さじ1と1/2
- マーガリン ： 20g
- スキムミルク ： 70g
- ドライイースト ： 3g
1
ニンニク・玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは一口大に切る。それ以外の野菜はトッピング用に適当な大きさに切る。
2
トマト以外のトッピング用の野菜をレンジにかける。
3
鍋に油をひき、ニンニクを炒め、ひき肉・玉ねぎ・じゃがいもを入れ、さらに炒める。水・コンソメを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。やわらかくなったら火を止め、カレールウを入れる。ルウが溶けたら、ケチャップ・ソースを入れ味を整える。
4
パン生地の材料をパン焼き機に入れて生地を作る。生地が出来たら、打ち粉をした台の上に生地を取り出し、生地を軽く丸め直して、スケッパーで16等分にする。生地の表面を張らせるように丸める。かたく絞った濡れ布巾をかけて、約20分休ませる。
5
生地で３のカレーを包み、上に野菜をトッピングする。30～40分発酵させ、オーブンで焼いて出来上がり。
パンを揚げずに焼いて、野菜の味が引き立つようにしましたのがポイント。上にも野菜をトッピングして、カラフルに仕上げました。