フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-11-0055
投稿者：みなみちゃん さん
あじと夏野菜のマリネ
![クリックで拡大します[あじと夏野菜のマリネ]](/chisan-chisho/photo/recipe/396062769093b.jpg "クリックで拡大します[あじと夏野菜のマリネ]")
南房総食材を使った料理コンテスト2010の応募作品です。
アジが入っているのですぐに食べてください。野菜だけの場合、一週間位もちます。
分量：3～5人分
- 紫たまねぎ ： 1個
- あじ ： 5尾
- なす ： 3個
- ピーマン ： 赤と緑各1個
- 夏みかん ： 1個
- ≪ドレッシング≫
- からし ： 小さじ1
- 酢 ： 大さじ2
- はちみつ ： 小さじ2
- 塩 ： 小さじ1
- オリーブ油 ： 大さじ6
- こしょう ： 少々
1
アジは3枚におろし皮をむく。紫玉ねぎは薄くスライスする。ナスは縦切り、ピーマンは食べやすい大きさに切り、夏みかんは皮をむき、くし型または房から実を取出す。ナスとピーマンは1時間前に切って水分を抜いておく。
2
アジは酢に30分漬け、ナスとピーマンは素揚げにする。
3
ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。ボールに材料を入れ、ドレッシングと混ぜてできあがり。
