フードリゾート南房総　旬食市場！

マンボウ入荷してます！

今、沿岸海水温はマンボウが好む温度です。
で、今日もマンボウが水揚げされました。

一匹買いの卸屋さんから身と肝を仕入れます。

新鮮なマンボウの身は みずみずしく甘みがあって美味しいよ。
大徳家では獲れたその日しか使わないから旨いのです。

それに肝がないとマンボウの刺身は成り立たないのよ。

肝醤油にしたり肝和えにしたり食べ方は色々あります。

マンボウの腸(ヒャクヒロ)も調理して食べます。

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『マンボウ入荷してます！』の詳細記事（他画像あり）
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