3㎏の大きいスマガツオが入った。
丸く太った魚体は脂も乗ってるはずだ。
胸ビレ付近の数個の斑点がスマガツオの特徴。
超稀少魚のスマガツオが入ると卸すの楽しみなんだよね。
見てーー この脂の乗りとネットリ感。
他のカツオ類では味わえないと思う。
いやぁ~この魚、好きだわぁ~。。(^_^)v
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
『来ましたよっ、スマガツオ!』の詳細記事(他画像あり)
http://yaplog.jp/daitokuya/archive/1578
寿司と地魚料理 大徳家のホームページ
http://www.awa.or.jp/home/kkk/
大徳家店主のブログ『南房総を愛する男の日記』
http://yaplog.jp/daitokuya/
前後の記事