フードリゾート南房総　旬食市場！

春の前菜・コース料理の一品

今日は、コース料理の中の一品をご紹介します。
ガラスの馬上杯の器の中は、ぬた和えです。わけぎ、わかめ、新玉ねぎ、烏賊を酢味噌和えに。
枝豆型の長皿には、落花生豆腐と、ふきのお浸し。さくら型の人参を添えました。
その手前の色の濃いのは、ふきの葉を佃煮にしたものです。春のかおりと、ほのかな苦みを楽しめます。