フードリゾート南房総　旬食市場！

今日の刺身盛り

今日のコース料理の中から、お刺身を紹介します。
奥：スギという魚です。千倉で水揚げされました。脂がのっています。
左手前：あおり烏賊、こちらも千倉産。肉厚で甘みがあります。人参のあしらえを添えました。
右手前：クジラの尾身。お取り寄せで、貴重な部位が手に入りました。

ちなみに、器は若旦那の作。灰釉しのぎ角皿です。