フードリゾート南房総　旬食市場！

活ズワイガニ！

１１月ごろから、新都でも『ズワイガニ』を使います。
房総でとれるわけではないので、主にオホーツク海あたりのものを使います。
地産地消を心掛けていますが、地元のお客様向けに、季節のものも取り入れて。
ゆで蟹で提供することが多いですが、活きた蟹を仕入れて、ウチでゆでます。
写真の蟹は、ゆでる前、活きている状態です。（どうして写真で活きてるのが分かるかって言うと）
持ち上げたときに、足がピンって真横に伸びてますよね。
もし、死んでいる蟹なら、全ての足がダラリと垂れ下がってしまいます。今日買ってきたのも、いい品物でしたよ！