フードリゾート南房総　旬食市場！

南房総のキンメ鯛！

そろそろキンメ鯛も脂が乗ってくるんじゃないかな。
冬期に鴨川～南房総付近で獲れるキンメ鯛は房総でも一級品。
銚子と並んで、旨味のある新鮮なキンメが獲れるんだ。

煮魚にすると、胸ビレからカマにかけての部分が最高に美味いんだよ。
やっぱり魚体の中でも、よく使う筋肉の部分は味があるね。