フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：13-10-0096
投稿者：みなみちゃん さん
牛乳 なす あじ のしょうがしょうゆあえ
![クリックで拡大します[牛乳 なす あじ のしょうがしょうゆあえ]](/chisan-chisho/photo/recipe/503761222691b.jpg "クリックで拡大します[牛乳 なす あじ のしょうがしょうゆあえ]")
この作品は、南房総食材を使った料理コンテスト2013「南房総ごとう乳（ち）レシピ」で審査員特別賞を受賞しました。
分量：3人前
- 牛乳 ： 500cc
- 酢 ： 40ｃｃ
- 鯵の刺身 ： 6匹分
- なす ： 2本
- 生姜 ： 1かけ
- 小ネギ ： 3本
- 醤油 ： 大さじ1
- みりん ： 大さじ1
- 塩 ： 少々
1
鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前に火を消し、酢を入れかき混ぜる。
しばらく置いてからザルにあけ冷ます。
2
なすを輪切りにして、フライパンで両面を焼き、冷ます。
3
醤油、みりん、塩を混ぜたものに、摩り下ろした生姜と、小口切りにした小ネギを加える。
4
鯵の刺身を食べやすい大きさに切り、①と②と盛り合わせ、③をかけて完成。
《受賞者コメント》
牛乳が苦手な人も豆腐みたいで食べやすく、生姜が効いているので、さっぱりしています。
なすが苦手な人も刺身と、生姜醤油で味付けされているので、食べやすいです。