フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：13-10-0090
投稿者：みなみちゃん さん
５種類の夏野菜のかき揚げ＆かますのチーズと大葉のはさみ揚げ
![クリックで拡大します[５種類の夏野菜のかき揚げ＆かますのチーズと大葉のはさみ揚げ]](/chisan-chisho/photo/recipe/503752933691b.JPG "クリックで拡大します[５種類の夏野菜のかき揚げ＆かますのチーズと大葉のはさみ揚げ]")
この作品は、南房総食材を使った料理コンテスト2013「南房総ごとう乳（ち）レシピ」で優秀賞を受賞しました。
分量：2人前
- かます ： 2匹
- プロセスチーズ ： 4個
- 大葉 ： 2枚
- ピーマン ： 1個
- さつまいも ： 1/2本
- とうもろこし ： 1/2本
- なす ： 1本
- かぼちゃ ： 1/6個
- 天ぷら粉 ： 100g
- 牛乳 ： 100cc
- 水 ： 100cc
- 乾燥パスタ ： 2本
- すだち ： 1個
- 塩 ： 少々
1
《５種類の夏野菜のかき揚げ》
ピーマン、さつまいも、とうもろこし、なす、かぼちゃ、プロセスチーズを1cm角に切り、さつまいもとなすは灰汁抜きをする。
2
①の水気を切り、天ぷら粉と牛乳と水を混ぜた衣をあえ、180℃の油で揚げる。塩をつけて食べる。
3
《かますのチーズと大葉のはさみ揚げ》
かますを開き、内臓と骨を取る。
4
③に大葉と細く切ったプロセスチーズを挟み、乾燥パスタでとめる。
5
②の衣をあえ、180℃の油で揚げる。すだちを絞って食べる。
《受賞者コメント》
夏野菜をたくさん食べて夏バテ防止と油を一緒にとると、食物繊維と油で、便秘解消。