フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：12-10-0081
投稿者：みなみちゃん さん
三芳とろぶたの塩こうじ丼 夏野菜添え
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この作品は、「平成24年南房総食材を使ったどんぶり料理コンテスト」で審査員特別賞を受賞しました。
分量：4人前
- 豚ばら肉 ： 200g，（かたまり肉）
- 塩こうじ ： 大さじ1
- なす ： 1本
- ししとう ： 4本
- かぼちゃ ： 1/4個
- 卵 ： 2個
- 塩 ： 少々
- 砂糖 ： 小さじ2
- しょう油 ： 適量
- 紅しょうが ： 飾り用に
1
豚バラ肉は食べやすい大きさにスライスする。切った豚肉に塩こうじを合わせ、1時間くらい漬け置く。
2
卵2個をといて、砂糖を加え、いり卵を作る。
3
かぼちゃ、なすはくし切りにして、ししとうと一緒に素揚げにする。油から取り出した後に、かぼちゃは塩をふりかけ、なす・ししとうはしょう油に浸す。
4
1の豚肉を焼く。全部盛り付けてできあがり。
流行の塩こうじで作りました。
家で取れた野菜もたくさん使いました。