フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：11-10-0068
投稿者：みなみちゃん さん
ドライカレーかぼちゃポタージュ添え
![クリックで拡大します[ドライカレーかぼちゃポタージュ添え]](/chisan-chisho/photo/recipe/431158796100b.jpg "クリックで拡大します[ドライカレーかぼちゃポタージュ添え]")
平成23年度「南房総食材を使った料理コンテスト」で審査員特別賞を受賞した作品です。
分量：8人分
- 豚ひき肉 ： 400g
- たまねぎ ： 6個
- にんじん ： 1本
- かぼちゃ ： 1/2個
- とうもろこし ： 1/2本，（トッピング用）
- 枝豆 ： 1/2束，（トッピング用）
- カレー粉・カレールウ ： 適量
- ニンニク ： 適量
- チャツネ ： 適量
- ウスターソース ： 適量
- ケチャップ ： 適量
- コンソメ ： 適量
- 生クリーム ： 適量
- ミニトマト ： 適量，（トッピング用）
1
≪ドライカレー≫
玉ねぎ、にんじん、ニンニクをすりおろし、バターでよく炒める。次に、ひき肉を加えてよく炒め、カレー粉、カレールウ、チャツネ、ウスターソース、ケチャップを入れる。
2
≪かぼちゃのポタージュ≫
③ 鍋にスライスした玉ねぎ、ざく切りにしたかぼちゃを入れて炒め、野菜に火が通ったら水をひたひたになるまで入れ、よく煮る。これに、生クリーム、コンソメを一緒にミキサーに入れ、なめらかにする。
3
≪盛り付け≫
トッピングのミニトマトを湯剥きし、とうもろこし、枝豆、を準備する。ご飯と②のドライカレーを2段にして皿にのせ、２のポタージュを添え、トッピング用の野菜を飾り付けて出来上がり。
ドライカレーを2段にし、周りにかぼちゃのポタージュをそえることにより、熱い夏をイメージ。トッピングがさわやかさをプラスしている。
ドライカレーとポタージュを別々に食べてもいいが、混ぜて食べることにより、刺激とまろやかさが絶妙のハーモニーを奏でる。