フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-11-0051
投稿者：みなみちゃん さん
冷製おやこどんぶり
![クリックで拡大します[冷製おやこどんぶり]](/chisan-chisho/photo/recipe/396061501682b.jpg "クリックで拡大します[冷製おやこどんぶり]")
南房総食材を使った料理コンテスト2010の応募作品です。
鮮やかな彩りの旬の野菜がたくさんとれ、しょうがの香りの冷汁かけご飯は食欲の無いときに最適です。
分量：2人前
- 鶏胸肉 ： 1/2枚
- ご飯 ： 2人前
- トマト ： 2個
- きゅうり ： 1本
- おくら ： 6本
- ごま油 ： 大さじ2
- 卵 ： 2個
- めんつゆ ： 大さじ4，（市販の3倍濃縮のものを使用）
- しょうが ： 汁小さじ2
1
鶏胸肉をゆで、ゆで汁ごと冷ます。トマトの皮を湯むきして、手で一口大にちぎる。おくらは1cm幅に切り、湯むきのゆで汁でゆでザルに上げておく。きゅうりは輪切りにし、1つまみの塩で揉んで絞っておく。
2
フライパンにごま油を熱し、溶いた卵をふんわりと焼く。半熟で火を止める。
3
①の鶏肉を細かく切り、ボールに入れ、めんつゆを加え、冷蔵庫で冷やす。
4
冷めたご飯をどんぶりに盛り、③をかけ、しょうが汁（小さじ1ずつ）を回しかける。
