フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-10-0025
投稿者：みなみちゃん さん
コロコロ揚げ大根の鳥そぼろあんかけ
![クリックで拡大します[コロコロ揚げ大根の鳥そぼろあんかけ]](/chisan-chisho/photo/recipe/394551807883b.jpg "クリックで拡大します[コロコロ揚げ大根の鳥そぼろあんかけ]")
「南房総食材を使った料理コンテスト」にエントリーされたレシピです。
分量：４人前
- 鳥ひき肉 ： ２００ｇ
- だいこん ： １／５本
- にんじん ： １／２本
- たまねぎ ： 小１個
- エリンギ ： 大１本
- しょう油 ： 大さじ５
- かたくり粉 ： 小さじ３
- 砂糖、みりん ： 各大さじ２
- 水
1
≪揚げ大根≫
大根を２ｃｍ角の、さいのめ切りにして電子レンジで６００Ｗで１分かける。でき上がったら水気をペーパーナプキンでふきかたくり粉をまぶして油で揚げる。
2
≪鳥そぼろあん≫
にんじん、玉ねぎ、エリンギは粗いみじん切りにする。鍋を熱して、鳥ひき肉を入れてヘラでまぜながら、から煎り、ポロポロになたら、にんじん、玉ねぎ、エリンギを入れて味をしみこませる。
3
かたくり粉を水でとき、汁気が残っている所に、水溶きかたくり粉を入れとろみをつける。
4
揚げ大根をさらにもりつけ鳥そぼろあんかけを上からかけて、出来上がり。
