フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：14-10-0106
投稿者：みなみちゃん さん
なすのミルフィーユバーグ
![クリックで拡大します[なすのミルフィーユバーグ]](/chisan-chisho/photo/recipe/540842483510b.JPG "クリックで拡大します[なすのミルフィーユバーグ]")
この作品は、南房総食材を使った料理コンテスト2014「南房総食材を使ったハンバーグ」で審査員特別賞を受賞しました。
分量：4人前
- 【ハンバーグ】
- 挽き肉（合い挽き） ： 400ｇ
- ナス ： 4本
- 玉ねぎ ： 中1/2個，みじん切り
- 卵 ： 1個
- パン粉 ： 適量
- 塩・胡椒 ： 少々
- 【仕上げ】
- 大根おろし
- 大葉
- ミニトマト
1
ナスを縦に切り、水にさらして灰汁を抜く。
2
玉ねぎを炒め、冷ましておく。
3
挽き肉に玉ねぎとパン粉、塩・胡椒を入れ、よく混ぜる。
4
ナスにハンバーグのタネを挟み、ミルフィーユ状に重ね、アルミホイルで包む。
オーブントースターで10～15分焼く。
5
大葉、大根おろし、ミニトマトを添えて出来上がり。
《受賞者コメント》
ナスの形そのままにすることが一番のアピールポイントです。
ミルフィーユの形にすることで味が染みやすくなります。