フードリゾート南房総　旬食市場！

千葉県産アカガイ復活！

夏は赤貝（あかがい）の産卵期のため身が薄くなり美味しくなくなるので大徳家では使いません。
しかし、９月の半ばにもなると、体力を回復した赤貝が獲れだします。今季初ものだよ。

みずみずしさ、香り、食感、甘み等、すべてが揃わないと美味しい貝類とは言えませんよね。
これは美味いです。

赤貝のまわりに付いているヒモ。この貝ヒモが、好きな人が多いんです。
コリコリの食感がたまらなのです。是非、大徳家に来たら千葉県産アカガイを召しあがっていただきたい。