フードリゾート南房総　旬食市場！

いちご・苺・イチゴ

新都では、なじみの農園から直接、いちごを買います。
ご予約のコース料理の時など、当日の朝に用意します。
何日に、これくらいの大きさのいちごを、何粒って具合に注文して、
ちょうど、食べごろのを摘んでもらうわけです。

さて、写真のいちごは、形が悪かったり、熟れすぎていたりする、いわゆるＢ級品です。
農園から、そうゆういちごをわけて頂いて、ジャムやシャーベットを作ります。
ジャムは、お店では使わないので、自家用です。