フードリゾート南房総　旬食市場！

南房総発祥　徳川吉宗御用達　嶺岡豆腐

八代将軍　徳川吉宗が房州嶺岡で
軍用馬の育成をするのに一緒にインドから
連れてきた白牛を育て牛乳を取ったのが
酪農の始まりと言われている。
吉宗が視察に来たとき急に付き添い料理人に
「豆腐が食べたい」と言ったそうだ
大豆もにがりもなく困った料理人は
この牛乳と山にあった葛の根から取った
デンプン質（葛粉）で固め　豆腐らしき物を
作り食べさせたところ　吉宗は「うまい！」と
たいそう気に入った
この事から　日本料理ではでは牛乳を使った料理には「嶺岡」が付く