フードリゾート南房総　旬食市場！

さわら！　まさしく春の魚です！

南房総の白子漁港で水揚げされた、鰆（さわら）。
魚へんに春と書きます。
身がやわらかく、デリケートな肉質のため、あまり刺身ではお目にかかれません。
が、そこは産地ならでは！
港からすぐに手元に届き、身が痛まないように、丁寧に慎重に扱うことで、刺身で味わうことが出来ます。
今回は、昆布〆にしました。
脂の具合も丁度よくて、美味しくできました。