フードリゾート南房総　旬食市場！

首折れのサバ

白子漁港で水揚げされたサバとソーダカツオです。
「首折れ」って言葉だけ聞くとちょっと怖いですが、じつは良品！なんです！！
漁師さんが、船上で、魚が生きている内に、最良の処置をしてくれたあかしです。
こうすることで、血抜きされ、より美味しく、より長持ちするようになります！！
漁師さんに、感謝、感謝です。