フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：13-10-0092
投稿者：みなみちゃん さん
南房総フラワー
![クリックで拡大します[南房総フラワー]](/chisan-chisho/photo/recipe/503756382691b.jpg "クリックで拡大します[南房総フラワー]")
この作品は、南房総食材を使った料理コンテスト2013「南房総ごとう乳（ち）レシピ」で審査員特別賞を受賞しました。
分量：1人前
- トマト（ジュースにしたもの） ： 大さじ2
- 牛乳 ： 200cc
- レモン汁 ： 小さじ2
- 米粉 ： 70g
- オクラ ： 1本
- 塩 ： 少々
- バター ： 適量
1
《カッテージチーズA》
トマトを湯剥きして、ジュースにする。
沸騰させた牛乳に分量のトマトジュース、レモン汁を入れる。
ザルにあけ（ホエーは取っておく）、冷ましてから、塩を少々振る。
2
米粉に①で出来たホエーを加えながらまとめる。
3
②を7つに分けて花びらの形を作り、バターをひいたフライパンで焼く。
Aと茹でたオクラを盛り付け、レモン汁をかけて出来上がり。
《受賞者コメント》
南房総のシンボルマークを作りました。
牛乳からチーズをつくるのに、いろいろな材料で試してみて、トマトが良いことが分かりました。