フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-11-0057
投稿者：みなみちゃん さん
白身魚の落花生漬け
![クリックで拡大します[白身魚の落花生漬け]](/chisan-chisho/photo/recipe/396063647093b.jpg "クリックで拡大します[白身魚の落花生漬け]")
南房総食材を使った料理コンテスト2010の応募作品です。
白身魚を南房総ならではの落花生に漬け、櫃まぶし風に食べるなど食べ方いろいろ楽しめます。
分量：4人前
- 白身魚 ： お刺身4人分，（メジナなど）
- ≪漬けダレ≫
- ピーナッツペースト ： 大さじ1
- しょう油 ： 大さじ3
- みりん ： 大さじ1
- 砂糖 ： 小さじ1/2
- ≪薬味≫
- 青ねぎ・みょうが・大葉など ： お好みで
1
白身魚を3枚におろして、腹骨と皮をとり、そぎ切りにして洗いのように作る。（市販の白身魚の刺身でもよいが、身がもう少し薄い方がよい。）
2
漬けダレの材料を混ぜて、そこに①を1晩つけておく。
《食べ方》そのまま、ご飯のおかずやお酒のおつまみに。ご飯にのせてすりゴマや青ねぎを載せて丼ぶり風に。それにだし汁またはお茶をかけてお茶漬け風に。食べ方いろいろ。