フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-11-0049
投稿者：みなみちゃん さん
かぼちゃのクリームスパゲティ
![クリックで拡大します[かぼちゃのクリームスパゲティ]](/chisan-chisho/photo/recipe/396060965682b.jpg "クリックで拡大します[かぼちゃのクリームスパゲティ]")
南房総食材を使った料理コンテスト2010の応募作品です。
かぼちゃにあさりのうま味と黒こしょう・にんにくで風味のアクセントをきかせました。
分量：2人前
- かぼちゃ ： 150g，（皮をむいたもの）
- あさり ： 20個
- スパゲティ ： 200g
- 黒こしょう ： 少々
- パセリ ： 少々
- ≪A≫
- 牛乳 ： 50cc
- バター ： 5g
- 鶏がらスープの素 ： 小さじ1と1/2
- こしょう ： 少々
- ≪B≫
- 水・酒 ： 各大さじ2
- ≪C≫
- オリーブオイル ： 大さじ2
- にんにく ： 1/2片
1
あさりは砂出しをし、鍋にBとアサリを入れ火にかけさっと蒸す。殻をはずし、身と蒸し汁に分けておく。
2
かぼちゃは1cm位の厚さに切り、柔らかくゆでる。かぼちゃをザルにあけ、熱いうちにAと①のあさりの蒸し汁を一緒にミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。少々のこしょうで味を調える。
3
スパゲティをゆでる。Cのにんにくは荒みじん切りしておく。フライパンにCを入れ、弱火～中火で香りをだし、にんにくに少し色がつくまでゆっくり炒める。
4
③にゆであがったスパゲティを入れさっと混ぜ皿に盛る。黒こしょうを好みでふりかける。これに②をかけ、アサリの身とパセリのみじん切りを飾る。
