フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：10-10-0035
投稿者：みなみちゃん さん
れんこんバーグ
![クリックで拡大します[れんこんバーグ]](/chisan-chisho/photo/recipe/394558939135b.jpg "クリックで拡大します[れんこんバーグ]")
「南房総食材を使った料理コンテスト」にエントリーされたレシピです。
分量：
- れんこん ： ４５０ｇ
- ぶたひき肉 ： ３６０ｇ
- とろけるチーズ ： ３枚
- サラダ油 ： 大さじ１／２
- だいこん ： １８０ｇ
- しょう油 ： 少々
- 片くり粉 ： 少々
- ＜Ａ＞
- 卵 ： ２個
- 塩 ： 小さじ３
- 片くり粉 ： 大さじ１／２
- 味噌 ： 小さじ１／３
1
れんこんは皮をむき、５ｍｍ厚さの輪切りを５枚とり、水にさらして水気をとる。残りはみじん切りにする。
2
ボールに肉とあらみじん切りのれんこんとＡを入れてよくまぜて、５等分にする。その中にとろけるチーズを入れ、小判型にまるめる。
3
輪切りのれんこんの片面にかたくり粉をつけ、②にのせてかるくおさえる。フライパンに油を熱し、肉側を下に入れ中火で２～３分焼く。
4
やき色がついたら、裏返して、ふたをして蒸しながら弱火で４～５分焼く。大根おろしを作り、しょう油を好みでかける。
