フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：14-10-0102
投稿者：みなみちゃん さん
さつまいも入りハンバーグ 夏みかんソースとしそソース お好みで
![クリックで拡大します[さつまいも入りハンバーグ 夏みかんソースとしそソース お好みで]](/chisan-chisho/photo/recipe/540770825321b.JPG "クリックで拡大します[さつまいも入りハンバーグ 夏みかんソースとしそソース お好みで]")
この作品は、南房総食材を使った料理コンテスト2014「南房総食材を使ったハンバーグ」で審査員特別賞・千倉町料理飲食店組合賞を受賞しました。
分量：4人前
- 【ハンバーグ】
- 挽き肉（合い挽き） ： 440ｇ
- サツマイモ ： 1本
- 【夏みかんソース】
- 夏みかん ： 1個
- 醤油 ： 大さじ2
- 砂糖 ： 大さじ1
- 塩 ： 小さじ1
- 出汁 ： 小さじ1
- ポン酢 ： 120ｃｃ
- 【しそソース】
- しそ ： 2枚
- ポン酢 ： 120ｃｃ
- 【仕上げ】
- 大根おろし ： 1/2本分
- 長ネギ ： 1/2本，小口切り
1
【ハンバーグ】
こねたひき肉の中に、ボイルして潰して丸めたサツマイモを入れ成形し、フライパンで焼く。
2
【夏みかんソース】
夏みかんを絞り、残りの材料を混ぜ合わせる。
【しそソース】
細かく切ったしそに、残りの材料を混ぜ合わせる。
3
【仕上げ】
ハンバーグに、大根おろし、長ネギを乗せ、お好みのソースをかけて出来上がり。
《受賞者コメント》
サツマイモを入れたことで、ハンバーグの旨味とサツマイモの甘さの両方が味わえる。
夏なのでさっぱりとしたオリジナルソースを作り、大根おろしの上にかけ食欲UP。