フードリゾート南房総 旬食市場！
地産地消 レシピ
レシピ番号：14-10-0100
投稿者：みなみちゃん さん
れんコーン ハンバーグ
![クリックで拡大します[れんコーン ハンバーグ]](/chisan-chisho/photo/recipe/540767495321b.JPG "クリックで拡大します[れんコーン ハンバーグ]")
この作品は、南房総食材を使った料理コンテスト2014「南房総食材を使ったハンバーグ」で優秀賞を受賞しました。
分量：4人前
- 【ハンバーグ】
- 牛肉 ： 200ｇ，ブロック肉
- 豚肉 ： 200ｇ，ブロック肉
- 玉ねぎ ： 100ｇ，みじん切り
- れんこん ： 200ｇ，粗いみじん切り
- 卵 ： 1個
- パン粉 ： 1カップ
- 牛乳 ： 50ｃｃ
- 塩 ： 小さじ1
- 胡椒 ： 少々
- 【タレ】
- ポン酢・つゆの素 ： 各100ｃｃ
- トウモロコシ ： 1本
1
牛肉と豚肉は大きめの脂身を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする。
2
ボウルにれんこん以外の食材を全て入れてこねる。
よく混ぜ合わせ、最後にれんこんを入れて、さらにこねる。
3
直径5～6㎝、厚さ1㎝の丸い形に成形し、両面を焼く。
4
【タレ】
フライパンに残った肉汁を拭き取り、包丁で削ぎ取ったトウモロコシを炒める。
ポン酢・つゆの素を混ぜたタレにトウモロコシを入れ、ハンバーグにかけて出来上がり。
《受賞者コメント》
「れんコーン→れんこん＋コーン」
れんこんの食感がシャキシャキと残ってコーンの甘みが口の中に広がります！