フードリゾート南房総　旬食市場！

ヒラスズキ（南房総産）の水揚げ！

マルスズキ（普通のスズキ）は旬の夏も終わり、一段落。
これから旨くなるのは、このヒラスズキだ。
頭を落としてしまったのでわかりづらいかもしれないけど、体高がある幅の広い魚体なんだ。
荒磯にしかいないヒラスズキは稀少魚の一種。外房には多く生息していることがわかっている。

特に尾の付け根のくびれが太い。早く泳ぐ必要はないが、波やうねりに負けない馬力の出そうな尻尾だ。
くびれが太くて格好いいのはヒラスズキだけ！
人間は多少のくびれがあった方がいいかもね。