新都では、冬の時期、自家製のたくわんを作ります。毎年作り、ご好評をいただいています。多いときには一度に３０キロくらい仕込むこともあり、漬け物屋さんのようです。塩漬けに５日、本漬けして７日～１５日と、仕上がりまで時間がかかるので、まとめて仕込みます。どうぞご賞味下さい。
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