フードリゾート南房総　旬食市場！

松 鯛！

古代魚シーラカンスじゃありませんよーーー。

これは南房総産の【松 鯛】です。

すごく堅く、取りづらい鱗が体中にビッシリ。

松ぼっくりにも似た鱗なので松鯛(まつだい)なのでしょう。

ん～～、顔つきも異様な感じ。

あまり似ている魚もいないしね。


尻ビレや尾ビレは色からしても やはり古代魚風だね。

こんな姿だけど この松鯛は型も良いし、適度な脂もあるよ。


握りにすると綺麗な白身なのです。

熟成日数三日間、今日はベストな状態で召し上がれます。

さっそく妻にねだられて握り寿司にしてあげました。

私は夜、一杯やりながらお刺身で頂こうと思います。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

『松 鯛！』の詳細記事（他画像あり）
http://yaplog.jp/daitokuya/archive/2481

寿司と地魚料理 大徳家のホームページ
http://www.awa.or.jp/home/kkk/

大徳家 大将のブログ『南房総を愛する男の日記』
http://yaplog.jp/daitokuya/

大徳家のフェイスブック
https://www.facebook.com/daitokuya/