フードリゾート南房総　旬食市場！

●金目鯛のカルパッチョ・キンセンカソース

今年もやってきました千倉の露地花の季節。

当館から車で約7分の場所にある白間津（しらまず）や潮風王国前のお花畑で露地のお花摘みや花見ができます。
キンセンカ、ストック、金魚草、菜の花、など。
時期によって、まだ咲いていないお花もありますが、どこの50％以上の咲き具合になってきました。

そして、この南房総地域では、食用のお花の栽培も盛んなんです。
1月から3月までは食用に育てられたお花を仕入れる事が出来ます。
キンギョソウ、キンセンカ、ストック、菜の花、ナスタチウムなど。

そんな旬のお花と、冬の旬のお魚の王様「金目鯛」のコラボレーションが「金目鯛のカルパッチョ・キンセンカのジェノベーゼソース」。
金目鯛のカルパッチョにキンセンカのジェノベーゼソース（ニンニク、アンチョビ、チーズが入っています）がかかっています。
今回はキンセンカ、キンギョソウの花びら、菜の花を散らしてあります。
フルーツは当館の庭からもいできた夏みかん。
脂のあるキンセンカの味にチーズ、アンチョビの入った濃厚なジェノベーゼソースが深みを加え、キンセンカ、夏みかんなどが爽やかさを添えています。
このカルパッッチョの他に、お刺身盛り合わせ、漁師鍋にいたにた、さざえの壺煮・漁火風などが付いた3月までの平日限定宿泊プランです。
是非一度お試し下さい！！