「さあ、つくろう会！」では、２月５日（日）と６日（月）、多田良公会堂で味噌づくりを行いました。作った味噌は、塩分控え目の甘口味噌です。このため、カビの発生防止に留意し、ラップ掛け、重石載せなどの空気（酸素）遮断方法を工夫しました。

味噌づくりは、会員の1人を除き、全員が初めての体験でしたが、楽しく、手順とおりに作ることができました。

今後は、この体験を生かし、多くの地域の人たちと、味噌づくりを行うことを話し合いました。
詳細は添付資料をご覧ください。

前後の記事

◇ 楽しかった味噌づくり体験
◇ 商品開発、販路開拓セミナーに参加しました
◇ 作ってみました　日本の発酵食品の基盤としての麹
◇ 大柴地区のラジオ体操の研修と交流
◇ 麹づくりと麹を使ったパンづくりの研修を実施
◇ 作ってみました　各種のおいしいべったら漬け
◇ 情報発信講座に参加しました

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