まろやかな鯨のさえずりシチューと「おかみさん会」の皆さん

　関東唯一の捕鯨基地、南房総・和田からお届けする希少な鯨のさえずり（タン）を使ったシチュー。1頭に1枚しかなく味も良いため、なかなか出回らない鯨タン肉と地元の新鮮な野菜を使い、芳醇な味わいの特性デミグラスソースで仕上げました。
　「和田浦くじら食文化研究会・おかみさん会」では、鯨食文化を伝えるべく活動を行っており、今回は数ある創作メニューの中からタンシチューを選びました。
　鯨のまち和田浦で生まれ、暮してきたおかみたちの経験や知恵が活かされた一品です。

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