1．目的
　　　　できるだけ多くの発酵食品を見て、味を確認し、
　　　今後の発酵食品づくりに生かしていく。

2.結果（見てきた主な発酵食品）
　　　　例1.果実酢（パインアップル酢、柿酢など）
　　　　例2.味噌（ごま味噌、くるみ味噌、ゆず味噌など）
　　　　例3.醤油（アミエビ入り、鮎入り、はたはた入りなど）

3.今後の活動への水平展開
　　　おいしさと健康づくりに
　　有用と言われる果実酢を
　　来年度試作予定発酵
　　食品の1つとしていく