16年11月19日
神崎町での発酵食品についての研修
1．目的
できるだけ多くの発酵食品を見て、味を確認し、
今後の発酵食品づくりに生かしていく。
2.結果（見てきた主な発酵食品）
例1.果実酢（パインアップル酢、柿酢など）
例2.味噌（ごま味噌、くるみ味噌、ゆず味噌など）
例3.醤油（アミエビ入り、鮎入り、はたはた入りなど）
3.今後の活動への水平展開
おいしさと健康づくりに
有用と言われる果実酢を
来年度試作予定発酵
食品の1つとしていく
【さあ、つくろう会！】
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